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les moulins à goulotte
Sont présentés ici les les moulins à goulotte , dont la trémie a généralement la forme d'un tronc de pyramide, mais peut prendre aussi une forme conique, en fer.
Un modèle à trémie en laiton a été rencontré, mais c'est peut être un remontage.
les moulins à tronc de pyramide inversée
Ils se composent :
- d'une trémie en tôle de fer forgé ou de laiton à queues d'aronde. Celle-ci a une base de forme carrée, ou rectangulaire, moins fréquemment. Il existe un rapport direct entre la hauteur des moulins et les dimensions de la base de la pyramide constituant le col de la trémie. Quelques rares modèles sont équipés d'un couvercle à charnière.
- d'une manivelle en fer forgé de section plate, qui s'emboite sur l'axe du mécanisme. Un décrochement lui permet de ne pas frotter sur le rebord de la trémie.
- d'une bague cylindrique enserrée par 2 entretoises horizontales maintenues par 2 goujons, dans le quel se loge la poire du broyeur.
- L'entretoise supérieure peut prendre la forme :
- d'une fleur de lys,
- d'une queue de carpe,
- d'un coeur,
- de moustaches,
- d'une broche,
- Sur l'entretoise inférieure se visse une tige à laquelle est rivée à son extrémité supérieure une plaque recourbée pour former une griffe à 4 dents et qui comporte à son autre extrémité une barrette mobile.
- d'une goulotte comportant un bourrelet final permettant de fixer un sac de cuir pour recevoir le café moulu.
Des illustrations de ce type de moulin figure dans :
- l'encyclopédie de Diderot d'Alembert (1751-1766),
- l'art du distillateur liquoriste , contenant le brûleur d'eaux-de-vie, le fabriquant de liqueurs, le débitant ou le cafetier-limonnadier, (1775) par Jacques-François Demachy, (1728-1803).
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L'entretoise supérieure porte parfois la signature du faiseur de moulins.
Vous trouverez ci-joint un volet qui regroupe les signatures portées par certains des moulins présentés ici : 
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les moulins à trémie en forme de tronc de cône
L'entretoise supérieure peut prendre les formes suivantes :
- fleur de lys
- cordiforme
- en V
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les moulins à deux manivelles
Moulin signé "BARBION A CAFSEL" (Cassel en vieux français) et l'autre marqué "JOSEPH BRUNEL POPERJNGHE" (Poperingue en vieux flamand) avec son support d'origine,
Cassel se trouve en France et Poperingue en Belgique, ces deux villes sont distantes de quelques kilomètres.
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