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Ils existent en 3 tailles, avec trémie en fonte émaillée ou laiton, et tiroir en hêtre.
Ils sont équipés d'un volant à 4 branches, actionné par une poignée en bois tourné.
Le mécanisme est enserré dans une cage, solidaire du socle ouvert en façade, sous lequel se glisse le tiroir.
Le réglage de la mouture s'effectue au moyen d'une vis en bout de l'axe horizontal qui agit sur la distance qui sépare les 2 plateaux du mécanisme.
Ils sont peints en vert, ne comportent pas de chiffre indiquant la taille du moulin.
Certains modèles portent en façade l'inscription Japy Frères & Cie - bté SGDG. et à l'arrière Système Anduze, d'autres sont anonymes.
Ces moulins disposent d'un perfectionnement breveté qui leur permet un démontage rapide pour simplifier le nettoyage du mécanisme de broyage des grains de café.
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| Taille | 1 | 2 | 3 |
|---|---|---|---|
| Ø volant (mm) | 290 | 335 | 385 |
| Ø trémie (mm) | 130 | 140 | 156 |
| 1882 | + | + | + |
| 1885 | + | + | + |
| 1907 | ? | ? | ? |
| 1922 | - | - | - |