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Système de mouture à double noix
Il apparait au cours de la période des moulins brevetés de Coulaux et Compagnie, fabriqués entre 1853 et 1870.
Ce type de broyage du café spécifique se rencontre
- avec le système de réglage de type C, (photo 5),
- avec le système de réglage de type F, doté d'un petit levier de blocage plat en acier et d'un écrou, (photos 1 à 4).
- d'un axe un peu plus long que d'habitude au dessous de la première noix, percé en travers pour recevoir une clavette de blocage,
- d'une partie mobile ressemble à une meule plate,
- d'une partie fixe (rotor) dont le trou axé est plus grand, pour laisser passer la première noix sans la toucher.
Il se compose :
La meule plate et le rotor sont présentés ci dessous recto et verso. La trace de la clavette de fixation est visible sur la partie mobile de la seconde noix.
La meule plate s'appuie sur le dessous de la première noix, elle est bloquée par la clavette.
La partie rainurée de cette meule vient frotter sur le rotor fixe, autour de la première noix, qui ne semble jouer aucun rôle dans le broyage : elle ne servirait qu'à permettre de fixer la partie mobile de la meule.
A l'autre extrémité de l'axe, en haut du moulin, on retrouve le système de réglage de type F avec toutes ses pièces constitutives : écrou cranté, levier de blocage en acier, manivelle très caractéristique, pièce conique d'adaptation à la calotte pivotante.
