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Association internationale des collectionneurs de moulins à café

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Ouvrages sur le café comportant texte ou illustrations sur les moulins à café

histoire_cafe La merveilleuse histoire du café de M.G. Renaud
Comité français du café.
40 pages
Voir page 40
epopee_cafe L'épopée du café de Heinrich-Edward Jacobs
Éditions du Seuil
1953
320 pages
Voir pages 65, 207 et 225
vabre Le monde merveilleux du café Jacques Vabre
de Martine et Claude Jolly
Éditions J.P. Taillandier
1970

140 pages
Voir pages 22 et 24
t_eugen Café de Dr Eugen C. Burgin
Éditions Sigloch
1978
202 pages
t_MVanier1 Le livre de l'amateur de café de Michel Vanier
Éditions Robert Laffont
1983
220 pages
Voir pages 86 à 89
t_MVanier2 Les cafés précieux de Michel Vanier
Éditions Robert Laffont
1983
211 pages
Nombreuses cartes et photos en noir et blanc dans le texte
t_heise Histoire du café et des cafés les plus célèbres d'Ulla Heise
Éditions Belfond
1987-1988
250 pages
Voir pages 56 à 58, 73 à 75, 83
t_amignon Le livre du café de Antoinette Mignon.
Illustrations de L. Quentin et S. Mochou.
Découverte Cadet Gallimard n°51
1988
80 pages
Voir pages 38 et 39
t_chabouis Le livre du café de Lucette Chabouis
Éditions Bordas
1988
160 pages
Voir page 127 à 131
t_ferre L'aventure du café de Félipe Ferré
Éditions Denoël
1988
272 pages
Voir pages 203, 205, 214, 215, 222 et 223
t_pjobin Le goût de la vie
Le café de Philippe Jobin et Bernard Van Leckmyck
Éditions Nathan
1988
130 pages
Voir page 30 et 82
t_cafe_express Du café à l'express de Francisco et Ricardo Illy
Abbevillepress
1989 (Italie) - 1992 (France)
190 pages
Voir page 100 et 176
t_HDesmet Les objets du café dans les sociétés du Proche-Orient
et de la Méditerranée de Hélène Desmet-Grégoire
Presse du CNRS
1989
140 pages
Voir page 40 à 45
t_j_Bramah Coffee Makers de Edward and Joan Bramah
Quiller Press
1989-95
180 pages
Voir pages 18 à 20, 25, 43 à 74
t_bramah Cafetières et machines à café d'Edward Bramah
PML Éditions
1991
70 pages
Voir pages 3 et 9
t_aperrier Recettes de café d'Annie Perrier-Robert
Dormonval - Suisse
1992
170 pages
Voir pages 39,62, 124 et 131
t_gaspard L'homme et le café de Elise Gaspard-David
Le Léopard d'Or - Muséum de Lyon
1992
100 pages
Voir pages 63 et 67
t_passioncafe La passion du café par Malongo
de Pierre Massia - Hugo Rombouts - Jean-Pierre Blanc
Artis Historia
1995
180 pages
Voir pages 32, 33, 84, 102, 103, 115 et 131
t_arnay Le café est servi
Maison Régionale des Arts de la Table - Arnay le Duc
1995
75 pages
Voir pages 19, 35, 42 à 45, 52 à 55
t_thorn L'amateur de café de Jon Thorn
Éditions Soline
1996
200 pages
Voir pages 46 à 50
t_alainstella1996 Le livre du café d'Alain Stella
Éditions Flammarion
Octobre 1996
232 pages
t_no_photo L'amateur de Bordeaux - Hors série :
Les Mondes du Café
Juin 1997
130 pages
Voir pages 10 à 103
t_Rmoon Le café de Rosemary Moon
Éditions Soline
1998
Une présentation du café, ses pays d'origine, sa culture, sa torréfaction, et tous les ustensiles pour le préparer.
Contient également une quarantaine de recettes pour préparer des boissons et des desserts à base de café.
80 pages
Voir pages 31
t_alainstella2004 Le livre du café d'Alain Stella
Éditions Flammarion
Octobre 2004
232 pages
t_carte_noir Carte noir , les 30 recttes cultes
Éditions les tout-petits de Marabout
Marion chatelain
57 pages
t_lecafe_platt Le café
Éditions Aubanel 2006
Véronique Platt
119 pages Compagnon familier des premières heures, de la journée, des comptoirs de bistrots et des moments de convivialité, le café est à la fois un produit de consommation quotidienne et un univers de plaisir sensuel et raffiné.
A l'instar du vin, le café possède ses terroirs, ses crus, ses assemblages et son protocole de dégustation. Il rassemble aujourd'hui une foule d'amateurs exigeants qui souhaitent trouver dans leur tasse des goûts typés et variés venus d'ailleurs.
D'où nous vient cette fameuse liqueur noire ? Pourquoi le savoir-faire du torréfacteur est-il si déterminant ? Quel est le bon protocole de, préparation titi café ? Comment apprécier pleinement les animes et les saveurs de chaque cru ? Quelles sont les meilleures alliances gourmandes ? Qu'on l'aime doux, équilibré, fruité ou corsé, le matin au réveil ou après le déjeuner, Véronique Platt nous dit tout, de la graine à la tasse, sur ce nectar aux saveurs plurielles. Avec la collaboration de Franck Thomas, meilleur sommelier de France et d'Europe en 2000, passionné de caféologie, qui dévoile ici les règles de la dégustation professionnelle du café.
t_histoireducafe_Mauro L’histoire du café
Éditions Desjonqueres 2002
Frédéric Mauro
252 pages L'origine du café est légendaire.
C'est en Éthiopie que semblent être nés les premiers plants de café, transportés plus tard en Arabie et au Yémen. Au XVIIIe siècle, quelques plants finissent par quitter l'Arabie pour l'Inde, et le Yémen pour la Hollande.
Les premières cultures parviennent aux Antilles vers 1723 et quelques années plus tard dans les îles Caraïbes d'où le café se répand au Brésil puis à Saint-Domingue.
L'engouement des pays occidentaux pour cette boisson provoque un développement rapide des plantations caféières dans la région de Rio et l'organisation d'une économie originale où des "fazendas" assurent la culture, la cueillette, la torréfaction et l'expédition vers les ports du Havre, de Bordeaux... Simultanément, de l'autre côté du globe, les Indes néerlandaises développent leur production pour satisfaire les consommateurs de l'Europe du Nord.
L'abolition de l'esclavage modifie l'exploitation caféière au Brésil et la fin du XIXe siècle voit la Colombie, Haïti et Saint-Domingue fonder leur prospérité sur le café. A la même époque, l'Afrique centrale s'impose comme un producteur important, faisant notamment de la Côte d'Ivoire le troisième exportateur mondial.
Cette histoire du café se devait d'évoquer la guerre féroce livrée pour la conquête du marché du café soluble entre les fabricants nord-américains et leurs concurrents brésiliens.
Cette boisson devenue aussi mythique que le thé, son rival, est non seulement une matière première c'est aussi une boisson conviviale dont l'usage et les rites diffèrent suivant les pays et les civilisations. Frédéric Mauro explore l'ensemble des curiosités que cette boisson suscite et les éclaire d'un appareil documentaire riche et récent.
t_cafe_lagorce Café
Éditions Hachette pratique 2008
Stéphan Lagorce
159 pages Un beau livre-objet spectaculaire sur la dégustation du café : un étui en toile de jute frappé du mot café (comme les sacs de grains de café) dans lequel se glisse l'ouvrage.
t_histoireducafe_Puaud-Davoz La fabuleuse histoire du café
Éditions Clair de Lune 2013
Yohann Puaud et Pascal Davoz
48 pages C'était il y a fort longtemps, sur les hauts plateaux du Yémen, dans les collines du Djebel Sabor, que le vent caressait doucement.
Un jeune garçon veillait sur son troupeau de chèvres, tandis que les longues mélopées de sa flûte survolaient la poussière et poussaient tranquillement le soleil vers le couchant.
Tout était si calme, Or, Le soir venu... C'est ainsi que débute la prodigieuse histoire du café.
t_aventureducafe_Coneza La fabuleuse aventure du café
Éditions Les Editions de Paris-Max Chaleil 2006
Alfred Conesa
230 pages Histoire extraordinaire que celle du caféier qui, de l'Abyssinie, son berceau, à l'Arabie Heureuse, gagnera, grâce à d'éminents botanistes et de courageux navigateurs, l'Indonésie, la Réunion, avant de conquérir la Martinique, Cuba et l'Amérique du Sud.
L'auteur aborde ensuite le commerce du café, son usage à travers l'Empire Ottoman puis dans le reste du monde où il va devenir une denrée stratégique, la deuxième en termes d'échange après le pétrole, au cœur de la mondialisation.
A l'intention d'un large public amateur, l'auteur évoque les grands crus de café et expose les processus qui, du terroir à la cueillette, du séchage à la torréfaction, du conditionnement à la tasse, permettent d'obtenir un nectar de qualité.
t_cafe_Thorn Le café
Éditions Taschen 2001
Jon Thorn
192 pages Ce guide nous décrit le parcours de la ‘cerise’ qui deviendra le grain de café torréfié.
t_amateur_cafe Guide de l’amateur de café
Éditions Solar 2002
Annie Perrier-Robert
287 pages Écrivain gastronomique et membre de l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, Annie Perrier-Robert est l'auteur d'une trentaine d'ouvrages, pour la plupart relatifs à l'histoire des produits alimentaires et aux traditions qui s'y rattachent.
Ses recherches l'ont ainsi conduite à s'intéresser au sucre, au miel, aux friandises, au chocolat, au thé et... au café.
t_cafe_Vental Le café
Éditions Edition du Chêne 1999
Anne Vantal
128 pages On l'aime, sans le connaître, on le côtoie sans y penser car le café fait partie de notre quotidien.
Un milliard et demi de tasses sont bues chaque jour dans le monde et vingt millions de personnes participent à la grande chaîne du café, de la plantation à la consommation en passant par la récolte, la torréfaction, et les différents modes de préparation pour satisfaire tous les goûts, d'un pays à l'autre. Le café a aussi une histoire, ses établissements, lieux de toutes les retrouvailles, ses amateurs célèbres comme Balzac ou Rossini, son cérémonial et sa gastronomie, sucrée et salée.
t_terres_cafe Terres de café
Éditions Magellan & Cie 2003
Michelle Jeanguyot
140 pages Quand le caféier est-il sorti de son pays natal, l'Éthiopie ? Jusque vers 1550, le café qui se consommait en Arabie heureuse - au Yémen et dans le Hedjaz voisin - provenait d'Éthiopie et de nulle part ailleurs.
Ce n'était pas encore un produit très répandu. Cueilli dans les montagnes d'Abyssinie sur des arbres sauvages, le café était acheminé vers le port de Zayla. Après une courte traversée, les bateaux le débarquaient dans les ports yéménites de l'autre côté de la mer Rouge. À la suite des soufis, qui découvrent la boisson, le monde entier se prend d'engouement pour le café et en quatre ou cinq siècles le caféier conquiert plus de cinquante pays. Ce livre retrace l'aventure du caféier et des " maisons de café ", lieux où la vie sociale trouve un épanouissement nouveau.
Il décrit aussi la vie quotidienne de planteurs d'aujourd'hui, soumis à la dure loi de la mondialisation des échanges.
t_chevallier Hommage au Chevalier Gabriel de Clieu
Editeur : Bertout; Édition : Association de Clieu 1995
Catherine de Beaunay-Cotelle
70 pages La fabuleuse histoire du café au siècle des explorateurs dieppois.
t_routes_cafe Les routes du café
Editeur :Collection LIVRE ILLUSTRE 2008
Philippe Goyvaertz
152 pages L'histoire du café est une épopée aussi passionnante que tumultueuse.
Jusqu'au XVe siècle, il n'est encore qu'un sombre breuvage servant aux cérémonies de culte, sur les hauts plateaux d'Abyssinie. Mais en trois siècles, en suivant un itinéraire bien précis, il se diffuse dans toutes les cultures du monde où il est aujourd'hui enraciné comme s'il avait toujours été là. Pourtant, ses opposants furent nombreux. À La Mecque et au Caire, son introduction provoque des controverses enflammées dans le monde musulman.
Plus tard, à Constantinople, il est accusé d'être propice à la dissidence politique... Puis il rencontre l'opposition des médecins lors de son apparition à Marseille au XVIIe siècle, et celle des commerçants et des marchands de vin dans plusieurs pays d'Europe... En retraçant les routes de la diffusion du café depuis le XVe siècle et en s'appuyant sur un grand nombre de documents d'époque et sur une iconographie foisonnante, l'auteur restitue de manière vivante et précise les débats politiques, religieux et idéologiques que son implantation a suscité au fil des époques et des cultures.
t_diable_cafe Le breuvage du diable : Voyage aux sources du café
Editeur :Payot 2009
Stewart Lee Allen
283 pages Peut-on considérer le café comme l'un des moteurs de l'Histoire ? Pourquoi est-il devenu une boisson fort prisée en terre d'islam ? Quel rôle a-t-il joué dans les cérémonies mystiques de toutes sortes ? Que doivent la Révolution française et l'essor de la presse anglaise à la découverte de cet excitant breuvage ? Pour retracer les aventures fantastiques de la graine et de sa préparation, le journaliste californien Stewart Lee Allen a ingurgité trois mille litres de café du Yémen au Brésil, en passant par Vienne et Paris.
Il a sillonné quatre continents pour découvrir les sources du café avec autant d'acharnement que s'il avait exploré les sources du Nil.
t_guide_cafe Le Café – Le guide du connaisseur
Editeur :Modus Vivendi 2009
Jon Thorn
192 pages Depuis le XVIIe siècle, son odeur et sa saveur font partie de notre vie.
Classé au second rang sur la liste des produits de consommation à l'internationale, il est avant tout une promesse de plaisir de d'intensité.
Le café continue, aujourd'hui encore, à nous faire rêver et son arôme nous invite au voyage. Le guide décrit le parcours de la " cerise " qui deviendra le grain de café torréfié une nous connaissons et dans lequel plus de mille substances déploient leurs arômes spécifiques. Le lecteur sera initié à l'art de préparer le café et un index regroupant les différentes origines géographiques lui permettra de faire la connaissance de plus de 150 variétés de café ainsi que de leurs qualités caractéristiques.
t_cafe_sante Le Café et la santé
Editeur :John Libbey Eurotext 1993
Gérard Debry
560 pages
t_merveil_histoire_cafe La merveilleuse histoire du café
Editeur :comité français du café 1980
40 pages
t_chocolat_cafe Le Chocolat, le thé et le café
Collection Découverte Benjamin (n° 10), Gallimard Jeunesse 1984 - 2004
Catherine de Sairigné
36 pages D'où viennent le cacao, le thé, le café? Comment le thé est-il parvenu en Europe? Qui le premier a eu l'idée de boire du café?
Quels sont les ennemis du cacaoyer? Il en a beaucoup! Le grand soleil, le vent mais aussi les singes, les fourmis et les perroquets…
Comment les fèves de cacao deviennent-elles du chocolat en poudre ou en tablette? Voilà une vraie question.
Mais on apprend aussi, dans ce petit livre, des choses essentielles sur l'origine, la culture et l'utilisation de ces breuvages que sont le thé et le café. .
Le café continue, aujourd'hui encore, à nous faire rêver et son arôme nous invite au voyage.
Le guide décrit le parcours de la " cerise " qui deviendra le grain de café torréfié une nous connaissons et dans lequel plus de mille substances déploient leurs arômes spécifiques. Le lecteur sera initié à l'art de préparer le café et un index regroupant les différentes origines géographiques lui permettra de faire la connaissance de plus de 150 variétés de café ainsi que de leurs qualités caractéristiques.
t_cocktails Cocktails, café, 80 recettes de cocktails à base de café
Editeur :De Vecchi 1ere édition parue en 2005 chez New Holland Publishers
Sherri Johns
192 pages
t_romancafe Le roman du café
Editeur : edition du Rocher 23 janvier 2014
Pascal Marmet
240 pages Suite à l’évènement Nespresso et au célèbre What Else de monsieur George Clooney, la planète redécouvre le café avec envie, presque que comme un caprice.
Pour donner le change à cet engouement, les grandes marques comme Illy ou Malongo se sont jetées dans la bataille, et chaque mois, des cafés de quartier spécialisés redonnent les codes de ce breuvage pas comme les autres.
Aujourd’hui, deux tiers de la population mondiale se régalent au moins d’un café dans la journée. Certains sont devenus café addict et notre siècle n’envisage plus un monde sans le petit noir.
Mais qui le connait, vraiment ? Comment a-t-il débarqué dans notre quotidien, comment a-t-il traversé notre histoire, comment évolue-t-il au 21e siècle ?
Comment le buvez-vous ?
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F. A. Q.